Камера:Разрешение фото и видео:фото: 3840х2160P; видео: 1920х1080P
:
и ;
за исключением первых двух двоеточий, чтобы на выходе была уже строкаКамера:Разрешение фото и видео:фото 3840х2160P видео 1920х1080P
s = 'Камера:Разрешение фото и видео:фото: 3840х2160P; видео: 1920х1080P'
result = s.replace(/(?<=(?:.+?[:;]){2})(.+?)[:;]/g, '$1')
// Получим result:
'Камера:Разрешение фото и видео:фото 3840х2160P видео 1920х1080P'