Пользуюсь следующим:
1. Виртуальная машина: Parallels Desktop, позволяет работать с окнами IE, как будто они нативные приложения OS X (иконки браузеров появятся в доке)
2. Для разных версий IE качаю бесплатные образы Windows с предустановленными нужными версиями IE отсюда:
https://modern.ie/ru-ru/virtualization-tools#downloads (Выбираете систему, версию IE, Parallells и качаете)
3. Образы Windows уже готовы к работе, т.е. нужно лишь добавить скачанный образ в Parallels и всё, можно запускать.