Вы описываете какое-то волшебное приложение, которое умеет работать с любыми данными и делать с ними что угодно.
Такие продукты не совсем существуют.
Скорее всего вам нужна какая-то платформа типа 1С, в которой вы сможете писать свой код для обработки данных.
Но ИМХО смысла в этом нет и вы зря сразу так взяли требование
минимальное количество самописного кода, вместо этого использовать готовые продукты
Брать готовую ОС, СУБД, и веб-сервер - это нормально.
Искать готовое решение прикладных задач - бессмысленная трата времени.