Где хранятся логи обращений nginx? Файл "/var/log/nginx/access.log" пустой, может быть логирование отключено? Если да, то как его включить? Нужно настроить Fail2Ban от DDOS-атаки. Система CentOS.
смотрите инструкцию access_log в конфиг файлах. Для каждого сайта вполне может быть свой отдельный лог.
Если дело в Docker упаковано, то вопрос вообще к докеру.