Установите Query Monitor увидите в чем проблема, скорее всего это из-за плагина Ajax который добавляет в корзину без перезагрузки. Похожая проблема была, причем при включенном плагине добавления в корзину Ajax. Попробовал на сайте, добавление быстрое, обновление корзины 2 секунды. У бегета проблемы с откликом сайта, 600 млс, что достаточно долго.
У вас проблема с корзиной, она задвоена. Когда товар показывается в боковой корзине на странице товара, он не показывается в sidebar корзине. Отключите один из плагинов, у вас конфликт корзин.
