Ограничение по одновременной записи в файл хранится не в транспортном протоколе, а больше в логическом понимании, например чтоб избежать возможной перезаписи старым документом более нового.
Если Вам надо одновременно работать с одним документом (Word\Excel\PowerPoint) — присмотритесь к Sharepoint.
Если же надо одновременно работать с другими файлами, например исходным кодом — тут вам системы версионного хранения помогут: SVN, GIT — но принцип будет в корне отличаться от работы по Samba протоколу.