Проще просто разбить ссд на разделы, поставить в неё винду, потом поставить убунту, гроб сам найдёт винду, если ставить в uefi, обновление винды будет ломать загрузчик. Раздел общий можно в ntfs. Потом просто в новую убунту перенести нужное. Нужное это то, что нельзя поставить по новой. Файлы, проекты.
Важно, винду ставить первой