Я не знаю как точнее сформулировать мысль, но в варианте image.jpg Значит что в одной например папке с сайтом это фотография. А /image если например: папка №1: здесь находится сайт, а папка №2 Фотография.
Михаил Лялин, это пример.
Относительные пути пишутся:
1) без / в начале, что означает "построить" путь к картинке (или чему то ещё) относительно данного файла.
src="image.jpg" картинка лежит рядом с html, где прописан этот путь
src="../image.jpg" картинка лежит на уровень выше html, где прописан этот путь
2) с / в начале, что означает "построить" путь от корневого каталога, home например
src="/image.jpg" картинка лежит в папке home.
PS
непрактично держать HTML и картинки в одном каталоге
Это конечно пример, но Битрикс24->Исходный код главной страницы. По сравнению с этим всё практично.