Эта задача решается очень просто
роутер настраиваться так чтобы он в принципе не раздавал интернет (в микротике это делают красиво на vlan-ах, разделяя клиентов по своим локальным сетям, настроив nat только в нужных) и добавить прокси сервер
настройки этого прокси прописываешь в телеграм (настройки - данные и память - прокси)
p.s.
все устройства (ноутбук, телефон) какие-то шпионы
именно поэтому все современные устройства и софт такие дешевые и даже бесплатные
ибо создаются они с главной целью - сбор данных о клиентах чтобы извлекать из этого прибыль (так делают все) и контроль (пока этим занимаются наверное по максимуму только сша и китай, ну а россия пока хочет, старается но не может) т.е. это самоцель
подумай, почему гугл (и например яндекс) тратят миллионы баксов на технологию распознования речи, но дают этот функционал бесплатно?