Я бы смотрел в сторону html/css, тут есть два варианта:
azul - быстрый и эффективный по памяти, использует тот же рендер, что и Firefox. Не нужно копаться в js
tauri - проще, можно визуал делать на любом удобном js-фреймворке + из коробки есть инструменты для создания установщиков для всех платформ и автообновлений (но за это платишь сравнительно большим расходом оперативки)
Если хочется поверх GTK - druid или vgtk - это лучше чем голые биндинги.
Ещё есть SixtyFPS - по описанию тоже прикольно. На десктопе использует нативные контролы, но там сложности с лицензией (похоже на Qt, где опенсорс бесплатный, а коммерческую лицензию надо покупать)
Удобных либ для работы с Qt не нашёл.
В общем - отталкивайся от задачи, на сколько сложный UI ты хочешь делать.
