Вы видимо не понимаете что такое сессия и как это вообще работает. Можете в доках в GA почитать. По умолчанию одна сессия GA завершается после 30 минут бездействия.
Т.е. за одну сессию юзер может открыть множество страниц, произвести кучу действий, транзакций и тд.
Но как только он, условно, отлучится на телефонный разговор на 31 минуту и вернется к компьютеру - то тут уже начнется новая сессия.
Теперь думаю понятно, почему одна сессия.