У меня на Atom N2800 и 2GB RAM nextcloud работает на nginx units. Перешёл совсем недавно с nginx + php-fpm. Сложно какие-то метрике привести, но субъективно стал шустрее работать, потребляя в разы меньше RAM. Сейчас это ~150 мб, а с php-fpm было ~700 (приходилось держать 10 воркеров иначе всё было очень медленно). Особенно заметно при просмотре видео с NC в браузере, когда файл отдаётся каким-то чанками, какие-то xml манифесты для него отдаются. С nginx units это сильно быстрее стало ворочаться.
До этого я долго с php-fpm возился, но заметно ускорить работу не получилось. nginx units у меня дефолтные настройки.