есть ли у автоматической генерации минусы
Помимо того, что озвучили еще есть проблема с тем, что генерируемый код обычно трудночитаемый.
какие плюсы у самописных инструментов?
Так тут все зависит от разраба. Например обычно бывают тесты, примеры использования, +/- понятный код, мб кто-то будет с вами еще работать над проектом, с автогенерацией вряд ли такое будет. Но в целом людям не так часто нужно полноценное sdk, поэтому многие могут просто запилить пару своих функций для взаимодействия с сервисом.
По сравнению с одной библеотекой-sdk, которая на гитхабе дорабатывается уже 7 лет
Вообще странно, что существующий столько лет сервис не имеет нормального sdk, либо он не особо популярный.