Сверху на панели инструментов можно найти кнопку которая изменяет center на pivot и обратно. Я попробовал повращать объект и в том и в другом положении, что то изменилось (объект стал вращаться по другому), но я так и не понял что.
посмотри любой 3d редактор пивот это точка относительно которой происходят трансформации и её для удобства можно поместить например в угол, чтоб приставить весь объект, за этот угол, к другой точке. Или использовать как ось для поворота. А центр, это центр. Отличный инструмент для создания карт.
