скрин ничего не объясняет - зачем, от кого, как в голову пришло?
если вместо адреса хочется видеть что-то другое - в адресной книге добавьте к адресу желаемые буквы для чужих писем или настройте свой аккаунт чтобы Ваши письма отображали надпись.
только это ничего ни от кого не скроет. это действует в зависимости от почтового клиента и его настроек. более того, не отображать реальный адрес отправителя не рекомендуется чтобы всякая школота не пыталась подписываться как кто-то другой.