@bot.event
async def on_message_delete(message):
channel = bot.get_channel(885959481186476062)
emb = discord.Embed(title='Удаление Сообщения!', color=0x7C00FF)
emb.add_field(name=f'> Содержание Удалёного Сообщения:', value=f'{message.content}')
emb.add_field(name=f'> Автор:',value=f'{message.author.mention}')
emb.add_field(name=f'> Канал:',value=f'{message.channel.mention}')
emb.set_footer(text='Авто-Логирование Сообщений')
emb.set_thumbnail(url=message.author.avatar_url)
await channel.send(embed = emb)
Мой код. Правда он без когов. Надеюсь он тебе поможет)
(а если нет. то упомяни канал по id, т.е. <#id> - где id - айди канала)