Рейд5 это устаревшее решение.
Оно имело смысл во времена, когда SATA еще не было, IDE был ужасный по скорости, и быстрым вариантом для баз данных был например Fiber Channgel или SCSI на 36 гб 10к rpm, которые стоили несколько сот баксов за штуку - тогда рейд 5 вполне даже был полезен и экономил немало денег.
Ибо при работающем рейде все прилично быстро, а если один диск выпал, то зачастую линейная скорость не так критична, как IO, которые не сильно падают. Вдобавок при небольших размерах отдельного диска, ребилд слишком много не занимал.
Сейчас рейд5 не имеет особо смысла, так как диски не такие дорогие, чтобы добить до десятого, если это необходимо.