Зайдите с другой стороны - посмотрите семантику.
Что такое сделка? Это успешная продажа какого-либо товара или услуги.
Когда она заканчивается? Когда товар у клиента или услуга оказана.
С точки зрения клиента, условно, процесс получения услуги выглядит так:
- Обращение в компанию
- Согласование условий
- Подписание договора
- Внесение предоплаты
- Оказание услуги
- Подписание актов
- Оплаты остальной части
Ты пытаешься совместить в одной клиентской воронке 2 независимых: Продажи и Производства.
На хорошие мысли тебя должны натолкнуть следующие вопросы:
1) Чью воронку я автоматизирую?
Воронку аккаунта который ведет от запроса и до получения оплаты?
Воронку продажника от получения запроса до первой продажи?
Воронку производства от получения задачи до ее выполнения?
2) А должна ли это быть одна воронка? Может быть это 3 связанных воронки?
Как гант: основная и 2-3 подзадачи.
3) А кто отвечает за подписание актов и получения остальной оплаты?
Тот кто оказывает услугу? Тот кто ее непосредственно выполняет? Отдельное лицо?
Например в компании где я работаю, условно, это устроено так:
В CRM воронка продажника совпадает с воронкой клиента.
В автоматизации настроено таким образом, чтобы при переходе на статус "Оказание услуги", в другой "воронке" (термин условный, там вообще не CRM) создается проект со своими стадиями. По завершению проекта в воронку идет ping, куда нужно подвинуть проект.