Понятие "миграция".
https://www.yiiframework.com/doc/guide/2.0/ru/db-m...
Теоретически кроме up() должен быть down()
Но даже в этом случае откат должен делаться из новой версии.
Прошлая версия проги не знает о нововведениях.
А тут правила плея. НИЗЗЯ ставить код со своих серверов.
А после запуска нового релиза в продакшен, нет способа скачать прошлый релиз из плея.
А если нет возможности автоматически достать старую сборку, тот обратных миграций никто не пишет.