Персонажа режут на кусочки, а потом эти кусочки можно по разному менять. Например перекрасить текстуру, или подменить на другую. Возможно придется делать отдельные спрайты для анимации кусочков. Все зависит от возможностей, времени, сил и желания. Хочешь быстро и просто - перекрашивай кусочки автоматически. Хочешь красиво и качественно - рисуй отдельные спрайты для каждой шмотки.