Если нужен именно текст, то он указывается настройках в админке модуля Aspro.
Для шаблона aspro.next - это будет /bitrix/admin/aspro.next_options.php?mid=main.
Заходите в Рабочий стол > Аспро > Аспро: Next > Настройки
Там будет раздел "Выражения и названия".
Вам нужен пункт Текст под кнопкой "Под заказ"
Если нужно что то переделать со стороны backend, то нужно найти метод \CNext::GetAddToBasketArray