по дефолту ты делаешь 1920х1080 и уже ниже адаптируешь 1600х900, 1366х768(это самые популярные разрешения), желательно делать сайт не адаптивным в наше время а резиновым а это разные вещи, про
media правильно так же блокам задавать резиновую ширину в % допустим
.block{ width: 33%;},
и под мобилку просто делаешь эти блоки либо в 2 колонки
(.block{ width: 50%;})
либо в 1
(.block{ width:100%;})