Авторство неотчуждаемо. Исполнитель всё равно является автором того, что сделал (даже если все остальные права передал)
Цитата:
Право авторства - право признаваться автором произведения и право автора на имя - право использовать или разрешать использование произведения под своим именем, под вымышленным именем (псевдонимом) или без указания имени, то есть анонимно, неотчуждаемы и непередаваемы, в том числе при передаче другому лицу или переходе к нему исключительного права на произведение и при предоставлении другому лицу права использования произведения. Отказ от этих прав ничтожен.
ГК РФ, часть 4, глава 70, статья 1265.1
также:
Статья 1295. Служебное произведение
1. Авторские права на произведение науки, литературы или искусства, созданное в пределах установленных для работника (автора) трудовых обязанностей (служебное произведение), принадлежат автору.
Если для Вас ценнее хорошие отношения с бывшим заказчиком (чтобы он вас рекомендовал кому-то) - проект лучше убрать
Если ценнее пункт в портфолио и/или желание поставить на своё место наглеца - оставляете проект в портфолио
