Что нужно знать, чтобы стать стажёром 1С?

Чтобы начать - ничего не нужно, кроме умения включить компьютер.

Идешь на курсы 1С(лучше в саму 1С) учишся там короткие курсы пара недель фуллтайм(ну может с первого раза не сдашь еще пару недель самостоятельно позанимаешься), получаешь сертификаты - все ты принят на работу. (это затратно но имея сертификат даже профессионал(если будет уровень специалист то и подавно но на него дольше учится) ты сразу устроишься на работу в любой франчайзи)

Либо вариант второй идешь в любой франчайзи, просишься в стажеры(денег там если стажеру и заплатят то мало), они в обязательном порядке тебя отправят на курсы туда-же(сэкономишь, они за свой счет обычно учат либо у них там до 50-70% скидки), ты в обязательном порядке будешь за какое-то разумное время их пройти и сдать на сертификат, получил сертификат - все ты принят на работу.

Поработаешь во франчайзи годик-два за мало денег - твоя цель - получить как можно больше сертификатов. И сможешь уйти в какую-нить очень комфортную компанию где и денег будет больше и работать нужно будет меньше чем у франчайзи.

И еще решив работать с 1С тебе не о программировании в первую очередь беспокоится нужно этому тебя там научат.
А о бухгалтерии и учете, зная в совершенстве - ты считай знаешь 80% всего что нужно для работы 1С специалистом.

Собственно тебе не нужен Ю-туб, и прочее...
Внезапно у 1С самые хорошие курсы по 1С. Если идти с самых азов то там с нуля тебе тупо все от и до объяснят.
Иди на сайт 1С , не смотри что он убогий с виду инфа там всегда актульна.
Смотри что почем.

И еще - на сайте 1С ты получишь кучу документации. Сможешь зайти во все демоверсии их программ, и так далее.
Иди на сайт 1С. Там очень много всего в открытом разделе.
В закрытом тебе нужен ИТС, можно оформить недорогую подписку(раньше тыщ 15 в год стоила как сейчас не знаю) по нужной версии(бухгалтерия, торговля), и будет доступна вообще вся инфа по этим версиям и все курсы.(ну или если есть знакомый бухгалтер то можно с ним договорится чтобы разрешили через их фирму на 1С заходить - скажем за будущую помощь в доработке)

Если самому курсы - дорого, иди тупо во все франчайзи, по любому где-то возьмут или уж если не возьмут дадут полный список того что нужно изучить чтоб взяли.

А возраст у тебя вообще еще вполне себе молодой( спецы туда чаще приходят после 30 лет и до преклонного возраста в этой отрасли работают, так как это больше бухгалтерия чем программирование и с годами только опыт больше, а это там важнее скорости и креативности ), как раз если сейчас начнешь то к 40 годам, а возможно гораздо раньше станешь крутым спецом с зарплатой в 300-500к, если эти 10 лет будешь постоянно повышать квалификацию.
И будешь с пинка открывать бухгалтерию любой конторы.

В общем денег ты там начнешь зарабатывать гораздо быстрее и проще чем в веб, НО тебе нужно будет всегда работать с однотипными задачами, с бухгалтерией - никакого творчества, одно и то же, быстрее изучается но скучнее, но за это платят и если ты готов учить бухгалтерию - платят хорошо.