Так выбирают микроконтроллер для большой серии изделий, когда важна каждая копеечка. А для хобби, обучения и т.п. не жадничают, а берут с запасом - какой-нибудь актуальный, современный МК. Когда напишете проект - другой, появится и представление о том, на какой функционал сколько и каких ресурсов нужно.
И да, память - далеко не единственный и далеко не всегда главный критерий выбора МК.
