Как сделать задержку между кликами?

Первый вариант это получить с сохранением значение времени клика и сравнить с числом задержки. Допустим так

local clicks = game.Players.LocalPlayer.leaderstats.money 

clicks.delay = 10
script.Parent.MouseButton1Click:Connect(function()
  if ((clicks.click_time or 0) + clicks.delay) < GetCurrentTime() then
    clicks.click_time = GetCurrentTime()
    clicks.Value += 1
  end
end)