Увы не правильно вопрос задал, необходимо чтоб можно было ставить все что угодно из репозитория, КРОМЕ браузеров., то бишь чтоб в графическом установщике не было вкладки интернет
1. Не написав свой фронтэнд к пакетному менеджеру, отдельно установку браузеров вы не запретите.
2. Впрочем, это совершенно вредная мера в принципе. Вот вы сами готовы отказаться от браузера? Или даже просто ограничить себя белым списком сайтов? Не пытайтесь ребёнка ограничивать, а учите его...