Тут многие сейчас начнут умничать (собственно, уже), о том, что язык не важен, важны фундаментальные принципы и область применения и т.д.
Хоть это и чистая правда, но на вопрос "что изучать после Delphi" можно ответить куда проще и однозначней - изучай C# (и платформу .NET/Mono, разумеется) :) Он во многом похож на Delphi, только гораздо современнее и востребованней, и применяется в самых разных областях - от веба до встраиваемых систем.