zoozag

0. Если ваш магазин по функционалу близок к Opencart в стандартной сборке, вам в основном придется только вьюхи редактировать. Если много функциональных доработок потребуется, лучше сразу отдайте более опытному специалисту, есть много тонкостей, на изучение которых у вас может уйти много времени.
1. Разберитесь с архитектурой Opencart, поймите что в каких папках лежит и за что отвечает.
2. Хорошенько разберитесь с админкой. Не раз натыкался на поделки, где стандартный функционал используется непойми как.
3. По какому нибудь мануалу попробуйте натянуть небольшую часть верстки. (1 страницу или вообще 1 модуль).

1. Найдите в инспекторе css файл, который отвечает за вашу тему
2. Найдите его в исходниках файла и добавьте нужный стиль

Вы не подготовили данные в контроллере для отображения их во view.
Пример контроллера для отображения баннеров catalog/controller/extension/module/banner.php
Примерно этот код нужно добавить в контроллер главной страницы:

$this->load->model('design/banner');
$this->load->model('tool/image');

$data['banners'] = array();

$results = $this->model_design_banner->getBanner(7);

foreach ($results as $result) {
	if (is_file(DIR_IMAGE . $result['image'])) {
		$data['banners'][] = array(
			'title' => $result['title'],
			'link'  => $result['link'],
			'image' => $this->model_tool_image->resize($result['image'], 200, 200)
		);
	}
}

В шаблоне код такой:

<ul class="our_brands_items row">
  {% for banner in banners %}
         <li class="col-md-3"><img src="{{ banner.image }}" alt="ALT"></li>
   {% endfor %} 
</ul>

в header пытаюсь удалять и менять, все равно ничего не выходит.

Не забывайте чистить кеш модификаторов.

Если на странице товара то в скрипт:

$('#button-cart').on('click', function() {
...

В

if (json['success']) {
				
			}

Добавить что-то вроде:

$('#button-cart').replaceWith('<a>Новая кнопка</a><a>Еще однa</a>')

<add position="replace" offset=" количество строк">

Какие то модификаторы контроллеров не сработали.
Можно попробовать их вручную накатить

/catalog/view/theme/default/template/checkout
И там целая пачка файлов, которые начинаются с simplecheckout

Если ставили по инструкции, то вместо default - ваша тема