Это извечный косяк драйверов RealTek на W7. Попробуйте поискать альтернативный драйвер, желательно с сайта производителя компа. Такая проблема очень часто встречается на ноутбуках.
Windows 7 работает с Office 365, другое дело, что поддержка modern authentication прикручивается патчем и настройкой реестра. Если Вы имеете ввиду Office Pro Plus, то он тоже работает. Office 2019 на Windows 7/8/8.1 не работает.
А когда вы приходите и разблокируете компьютер, нет у Вас запросов на введение пароля?
Есть потенциальная вероятность того, что у Вас проблема с authentication. Тогда Outlook банально теряет соединение с сервером по причине истекшей сессии.
Мне кажется, что подобные задачи решаются при помощи SCCM/WSUS. Тогда сервер обновлений качает апдейт, а затем "пушит" обновления в заданное время (ночью, или когда настроите).