толку от теории, если у меня мало практики
Ну так практикуйтесь. В чём проблема? На теории далеко не уедешь. Смотрите курс, повторяете по буковке всё что там пишут, хоп и уже какой-то маленький проект. Сохраняем на гитхаб, настраиваем CI, прикручиваем тесты, настраиваем деплой на vps и вуаля - уже и практика, и есть что показать.
Вот так помаленьку, потихоньку и втянетесь.
А читать и смотреть видосы без самостоятельной работы нет смысла.