Примерно потому, почему не используют все функции в Word/Exel/PHPStorm/етс (хотя за них и заплачено): от отсутствия необходимости до не знания этих функций (=не неумение владеть инструментом).
Впрочем, само применение bootstrap везде, где нипопадя не есть хорошо.. А его фанаты больше смахивают на сектантов.
