"Весь мир" это очень неопределенный критерий. Нет платежек, одинаково хорошо работающих с Кореей, Филиппинами и, скажем, Аргентиной, при этом готовых связываться с РФ и валютным контролем.
Правильный способ такой:
- определить откуда, какие суммы и в какой валюте будут поступать
- решить, нужен ли прием на счет физика в РФ
- выбрать платежные агрегаторы с учетом п.1
- подключить два из них (второй - запасной)
Пока теоретически Xsolla видится хорошим вариантом, но нужна конкретика.