«Авторское право» ... «Можно ли использовать пиратские ... ?» — нет, нельзя.
Всё прочее — вопрос совести и юриспруденции. С помощью Content-id некоторые сэмплы узнать можно, некоторые нет. Должны ли вы доказывать легальность используемого софта и сэмплов — указывается (или забывается) в контракте с заказчиком музыки, как и то, какие риски и объём ответственности вы принимаете на себя.
Очистка от копирайта / проверка прав использованной музыки, графики и пр. — головная боль выпускающих игру на рынок.
Disclaimer. Этот ответ не основан на реальном опыте и является лишь моей интерпретацией здравого смысла.
