Если есть возможность, возьмите этот процессор и память и погоняйте на материнской плате, которая поддерживает разгон. На моем десктопе (i5-3570K + 8GB DDR3) в зависимости от задачи прирост от разгона памяти с 1333 до 1866 составил 0-7%, в большинстве задач 1-2%. Так что сильно париться я бы не стал. На серверных нагрузках средний прирост может быть побольше, но вряд ли выше верхней границы в 7%.