Докер может вам дать инструмент для возврата в точку X, а именно в начало. Тоесть если вас ломанули вы всегда сможете вернуться в точку начала X. Но это лиш малая часть его возможностей, я думаю вам следует еще праз прочеть доки про Докерс. Скорее всего вы не раскрыли весь потенциал.