Нижняя (по длине волны) граница видимого спектра во-первых индивидуальна, во вторых зависит от интенсивности потока.
Абсолютная нечуствительность — это если светить, скажем, парой миливатт прямо в глаз — может начинаться где-то ниже 300 нм. Здесь уже без ртутных ламп никак.

Какой бы из диодов вы ни применяли, Вам нужно подумать над оптической схемой так, чтобы прямое излучение или возможные блики не попадали в поле зрения. Так можно добиться приемлемой скрытности.

Посмотрите на китайских сайтах индикаторы подлинности валют, подобные тем, что используются в обменниках.