Они существуют для разных целей.
Normalize подстраивает стили всех дефолтных элементов под 1 стиль во всех браузерах, а Reset просто обнуляет все стили, типу отступов, бордеров и так далее.
Поэтому если вы хотите с нуля прописать все отступы всем 6-ти заголовкам, то выбирайте Reset, а если нет -- то Normalize.

Ширина макета в любом случае 1920рх -- для фоновых изображения, а вот сетка сайта -- по центру сколько в приоритете. В большинстве случаев 960рх будет отображаться хорошо везде, но уже как бы по сетке бутстрапа надо (можно) рисовать, и там 1170рх.

Обычный slick slider. Сначала выводите rows: 2; slidesPerRow:3; а потом с помощью responsive: []; приведите к одной строке и одному слайду на мобилках. По поводу кастомной пагинации, то в slick slider можно что угодно написать, если хоть немного понимаете в JS и пользуетесь stackoverflow, решения уже есть.

Первый сайт (кстати надо было еще садить на ВП) сделал за 500 грн 2 года назад, в момент наивысшего кризиса. Сейчас бы делал за 4000 грн. И да, тогда не знал всего, что знаю сейчас как в верстке, так и в ВП.
Это я к тому, что браться, как по мне, нужно именно за то, чего не знаешь -- учеба в процессе. Я бы сейчас многого не знал, если бы не брался за проекты, в которых чего-то не знал.
Во всяком случае такой вариант развития для меня подошел и сейчас есть постоянный заказчик в виде студии, во фриланс как таковой (на биржи) хожу раз в пару месяцев.