bengur2, лично я вижу решение такое, Вы в GTM создаете переменные и парсите туда значения которые есть в блоке select, далее создаете тригер, который отлавливает действие что пользователь применил фильтр, и далее GTM после того как тригер сработает отправит в ГА вам событие с параметрами, где парметр это ваши переменные.
bengur2, я так понимаю это у вас фильтр, и вы хотите что бы в ГА улетало событие какой был выбран цвет после применения фильтра, т.е. есть фильтр не был применен, то и событие в ГА мы не отправляем, так ?
Денис Каменков, ранее не сталкивался с таким интерфейсом как у Вас, могу лишь предложить как дополнительный вариант - выгрузить данные в Эксель частями, и потом на базе этих данных построить сводную таблицу ...