bl

Займет несколько дней. Поскольку там неполная совместимость пакетов между 18.04 - 18.10 - 19.04. У меня по dist-upgrade система сломалась, потратил несколько дней на поиски решения. Потом просто переустановил за час.

В целом, 19.04 поприятней имеет новшества, не глючит. Ранее использовал LTS, но для домашнего ПК особо смысла в них не вижу.

Я когда-то заморачивайся с машиной уровня Windows 98 с памятью 256Мб.

Там Windows XP работала, хоть и с тормозами, но Chrome на такой старой ОС не пойдет. Нашел какой-то старый браузер, пару вкладок тянула с тормозами и багами, как Android 4.0.

Поставил туда Xubuntu (тогда была версия 14 или 16, разница от новой минимальна). Все отлично, по скорости почти как XP, но тормозит чуть сильнее.

Также ставил Debian, FreeBSD, консольный Debian, пытался Puppy (вообще не пошел на такой старой машине) - заморочек больше чем использования. Тоже относится к паре старых дистров мини-Linux , которые заявлялись что они для старых машин, Слэкс и Кноппикс, емнип.
Ставил Lubuntu - хлам. Системные требования как у Xubuntu, но при этом DE уровня Windows 98.

Каждая вкладка любого браузера сейчас по 100Мб ! Есть хуже, например в Википедии проблема с утечкой памяти, - каждая вкладка на день оставленная, станет занимать по 1-2 Гб. Из-за чего и нормальный ПК тормозить начнет. Если у виртуалки мало памяти, начнет свопиться и тормозить.

Ещё машинка 2010х годов с 4Гб ОЗУ была. Тоже остановился на Xubuntu. Заодно откомпилировав ядро, выкинув всё лишнее, что дало ~10% выигрыша в памяти и скорости. (На более современных машинах компилировать смысла нет.) Использовалась как рабочая для разработки, с десятками вкладок браузера, или с параллельной браузеру IDE.

Вобщем, для слабых машин для норм. пользования только Xubuntu.

Ответ на ваш вопрос - а зачем вам это?
У вас всегда будет эта проблема, и потеря на неё массы времени. 1) Иногда оно слетает, из-за кривых апдейтов, софта, и незнания хитрых нюансов. (У меня больше года треть диска занят недоубитой Windows, которую не восстановить.) 2) Время от времени приходится менять размер логических дисков, разделы другой ОС будут мешать.

Поэтому:

• Ставьте Windows и Linux на разные физические диски!
  
• Используйте виртулку. На виртуалке запускаются все нужные приложения. К тому же, так проще и быстрее их запустить и использовать результаты в другой ОС.
  Хотя некоторые Windows-игры не запускаются в виртуалке. И некоторые системные приложения для прошивки Android. А они вам нужны?
  

Лаги на Linux обычно из-за загрузки диска. Это в htop не показывается. Смотрите по лампочке на корпусе.

А ещё компьютер у вас почти старенький. Если нужна скорость, я бы посоветовал поставить Xubuntu. (Не путать с Lubuntu!)
И у вас запущен PyCharm, он на Java. Попробуйте поставить альтернативный компилятор Java (делается одной командой). Я не помню подробностей, но их существует два от Oracle и другой, отличаются скоростью.

tesseract без вариантов. Все другое хуже и медленней. Но, лично я, использую FineReader 12 в виртуалке, ибо он распознает ударения и дореволюционные тексты.
Насколько помню, читал, разрабы Tesseract от Google сейчас работают над его 3-й версией. Но пока они нейросетью сделают модули распознавания рус. языка пройдет не один год.

Кстати, всякие "онлайн-сервисы распознавания" - это просто веб-интерфейсы тессеракта, реже коммерческого FR, или какой-то простой распознавалки.