Владимир Мартьянов

Искусство схемотехники, не подходит?

Учите C, читаете спецификации на применяемые чипы, пробуете, учитесь...

Arduino и вперед, осваивайте I2C, SPI, 1-Wire и так далее.

Kismet умеет показывать клиентов определенной точки доступа. Если нужны подробности - ловите им траффик и смотрите в Wireshark что куда шлется

Кернигана и Ричи читайте.

Микроконтроллеры это C/C++, цифровая схемотехника и специфичные протоколы типа I2C/SPI/CAN и т.п. Учите C, когда сможете написать что-то сложнее Hello World без внешних библиотек и фреймворков - берите отладочную плату и вникайте в специфику МК.

На любых можно делать. У нас были решения на трех x86 процессорах на одной плате.

Можно взять и реализовать. Берете каждый орган управления усилком и ищете под него замену, которой можно управлять с цифровых выходов.

Не 1-Wire?

Каждые n миллисекунд опрашивается статус кнопки, в итоге есть массив состояний. Кнопка считается нажатой в течении этого времени если все отсчеты говорят что она была нажата. Например так.

Не совсем понятно что вы подразумеваете под "склейкой" и какова в итоге задача.
Я так понимаю, вы читаете из AD7793 три байта, сохраняете их. Потом трактуете эти три байта как 32-битное значение (старшие 8 бит - нули), производите над ними мат.операции и куда-то отправляете результат?

Keil для C167 вполне годная среда.

Программировать придется на C, поэтому начните с него.

Конфигурируете com-порт на нужные параметры, подключаете нужные ноги куда надо, потом - отправка данных в порт.

Судя по всему вам нужно отправлять AT-команды в модуль по последовательному порту. А то что греется - плохо...

Есть подозрение что малинка в данном случае - из пушки по воробьям, хватит чего попроще.
Касательно PWM: по ссылке написано, что применяется PCA9685, если хотите делать сами - можете использовать ее же. Можете посмотреть что гугл говорит про "32 channel pwm driver" например.

Мне как-то аналоговые ближе, не понял я фишку цифровых новомодных девайсов.