Виктор

сменить работу - пока не вариант

Когда будет вариант, ищите сразу позицию senior.

Пока нет варианта, остается только узнать у текущего руководства что нужно для перехода на позицию senior.

чуйка говорит, что через QA реалистичнее "ворваться". Что думаете?

Думаю, это маркетинг.

Вообще, хотелось бы, конечно, выучить хорошо Excel, SQL и дэшборды делать какие-нибудь на первых порах:), но судя по всему требуется знать финанализ, опыт в бизнесе и маркетинге и тд, чего у меня нет.

Это требуется тем, кто ставит задачи, а разработчикам лишь для ознакомления и не обязательно.
Смотри в сторону "разработчик баз данных / SQL разработчик" стажер/trainee.
Советую хорошо изучить устройство баз данных, язык SQL и поработать с тестовыми данными и задачами.

В разных компаниях разный уровень знаний для middle. Где-то тесты ни для какого грейда не требуются, как на твоей

полноценной работе

Советую прочесть требования в интересующих вакансиях, посмотри есть ли там тестирование в обязательных требованиях и если есть, указан ли какой-то конкретный инструмент. Если указан, можно попробовать сделать маленький проект с тестами по документации этого инструмента. Либо поискать другие варианты и не терять время.

я за честность в резюме

только не надо писать "не умею", лучше просто не упоминать