vanek_parenek

Можно делать как пожелаешь. До недавнего времени в Laravel вообще не было папки Models хотя одно из первых действий было добавить папку Models. Ограничений нет.

Большое количество моделей приведет к неудобству постоянного скролинга этой папки в IDE (тк она почти всегда открыта).

Осталось выяснить как Вы желаете получить фотографии. Если массив то использовать json_arrayagg:

select 
	ads.id, ads.title,
	json_arrayagg(photo) as photos
from ads
left join photos on ads.id = photos.id_ad
group by ads.id, ads.title
;

SQL code online