Есть ли жинь за пределами CMS?

Виктор Ablebeam symphony можно послушать, а познакомиться стоит с symfony

Есть ли жинь за пределами CMS?

Изучайте Drupal 8 - он построен на компонентах symfony

Проблема при сворачивании меню (Bootstrap + Media Queries) - где ошибся?

jsfiddle.net/vadimkot/gczg0fz5/1
при 768 меню прячется и по кнопке появляется

Как отцентровать по вертикали span или p в div-ах которые inline-block?

jsfiddle.net/vadimkot/y1rwL7dt

Что с отображением сайта в мобильных браузерах, черные блоки?

И поищите в гугле "прижать футер к низу"

Что с отображением сайта в мобильных браузерах, черные блоки?

А что за свойство max-heoght встречается в вашем css?