Это надо Mini-STX.
2. Даже если в формфакторе Mini-ITX есть слот PСI-E - это совсем не значит что туда можно подключить видеокарту. Во первых в большинстве корпусов она банально не влезет по высоте, во вторых никакого охлаждения, в третьих - как ее получится запитать с блока питания на 60-80ватт? Карты поддерживающие три монитора достаточно прожорливы.
> Поднимать сервер
))