Несмотря на то, что PAE позволяет адресовать до 64ГБ памяти в 32-х разрядном режиме, по-прежнему остается ограничение в 4Гб памяти на процесс (может быть актуально, например, для сервера БД). Хотя, в данном случае, это вряд ли будет ограничением. Однако я не думаю, что 32 бита даст какие-либо приемущества перед 64 битами, поэтому в данный момент нет смысла поднимать 32битный сервер, если это не требуется для каких-либо специфичных приложений.