Вы недавно начали изучать Python. Да и вообще программирование.
Начните с наименований переменных. Мало того, что у вас глобальные a, z, так вы еще и функции так обозвали. Читаешь и не понимаешь что хотел сказать автор.
В качестве совета по теме вопроса - При создании Inline (не Inlain) кнопки у пользователя owner, засовывайте в callback_data user_id пользователя от которого пришел заказ.
button_yes=types.InlineKeyboardButton(text='Принят',callback_data=f'yes|{message.chat.id}')
А потом
@bot.callback_query_handler(func=lambda call: True)
def callback_inline(call):
answer, user = call.data.split('|')
if answer=='yes':
bot.send_message(user,'Принято')
Уберите все global, зачем они вам???
Отформатируйте код, расставьте пустые строки между функциями, читать же невозможно
дайте функциям нормальные имена, вместо однобуквенных a z. Через какое-то время захотите подправить код и пару часов потратите на то, чтобы вспомнить что эти a z обозначают.