tukreb

Нужно указывать в кавычках ""
https://www.postgresql.org/docs/current/sql-syntax...

PostgreSQL - это enterprise решение. Конечно если сомневаетесь что выбрать, всегда лучше выбирать PostgreSQL, т.к MySQL во всех случаях будет как даунгрейд, просто потому, что MySQL на несколько лет позади в развитие и до сих пор многое не умеет, хотя конечно лучше, чем было на 5 версии.
Но если у вас есть тот, кто буквально знает ВСЁ об MySQL и сумеет его правильно приготовить, то тогда конечно лучше выбрать его.

Потому что SEQUENCE не для PostgreSQL, а для MySQL и его клонов.
Для PostgreSQL нужно использовать IDENTITY

/**
     * @ORM\Column(name="id", type="integer", nullable=false)
     * @ORM\Id
     * @ORM\GeneratedValue(strategy="IDENTITY")
     */
    private int $id;

А если вам нужно установить какое то правило например начинать с 100, то вообще нужно NONE

/**
     * @ORM\Column(type="id")
     * @ORM\GeneratedValue(strategy="NONE")
     * @ORM\SequenceGenerator(sequenceName="custom_seq", initialValue=100)
     * @ORM\Id
     */
    private int $id;

https://qna.habr.com/q/726025

Вам нужны триггеры
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8%D...