Никита Андреевич

смирись. тут так заведено. как в известном пассаже Пелевина про верхне-среднесибирский.
частью каргокульт. частью это заменяет фильтр по ценностям/образованию. частью - потому что это знает интервьюер и этим можно тебя завалить. частью ЧСВ. частью потому что никто не знает, чем бы тебя поэкзаменовать. выучи теорию чтобы проходить собеседования. есть же книжка - "Теоретический минимум", она забавная.
устав, монастырь - вот это всё.

чем отличается udp от tcp

Вам стоит погуглить вопросы перед собеседованием популярные вопросы на вашу позицию (и мб на одну позицию выше и ниже). Возможно вам даже никогда не понадобится это знание, но недавно читал статью, где собеседующий составил список вопрос на сисадмина и назвал этот вопрос (про tcp udp) "унизительным" (в том смысле, что стыдно не знать, хотя на него не ответил приличный процент около 30-40% вроде),возможно он так считает, потому что в любом тех. вузе должны что-нибудь рассказывать про модель OSI и протоколы, к сожалению ссылку на статью не нашел.

Я ее может вообще забыл... Дебелизм

Ну хз таких людей не встречал (только тех, которые говорили, что не знают). А если серьезно, вам явно стоит почитать, что-нибудь про сети (хотя бы страниц на 300-400 книжку).

1. Теорию оценить гораздо проще, чем практику
2. Предполагается, что хороший специалист должен хорошо знать теорию.

объяснить чем отличается udp от tcp не смог

Выглядит очень странно, на самом деле. Вроде же не сложно:
TCP имеет подтверждение о доставке, а UDP нет, ну а дальше всякие нюансы идут.

Идите на проф курсы.

Потому как программинг есть навык писания кода, а не навыr просмотра видосиков или пассивного чтения

Пишите код

Ах да - курсы вам не помогут, а сделают еще больнее, тк у вас появится привычка, что вас кто-то должен понукать писать код