До этого у меня и так было UTF-8. Поставил теперь без BOM. Теперь ответ такой:
{"quote":"\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0443\u0432\u0438\u0434\u0438\u0448\u044c \u043d\u0435\u0447\u0442\u043e, \u043a \u0447\u0435\u043c\u0443 \u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u043f\u0440\u0438\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u044c \u0440\u0443\u043a\u0443, \u043f\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0438 \u043d\u0435 \u0442\u0430\u043a, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0434\u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u0443\u043c, \u043d\u043e \u043a\u0430\u043a \u0432\u0435\u043b\u0438\u0442 \u043d\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435."}
{"quote":"\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0443\u0432\u0438\u0434\u0438\u0448\u044c \u043d\u0435\u0447\u0442\u043e, \u043a \u0447\u0435\u043c\u0443 \u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u043f\u0440\u0438\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u044c \u0440\u0443\u043a\u0443, \u043f\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0438 \u043d\u0435 \u0442\u0430\u043a, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0434\u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u0443\u043c, \u043d\u043e \u043a\u0430\u043a \u0432\u0435\u043b\u0438\u0442 \u043d\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u0435\u043d\u0438\u0435."}
Ну и что теперь делать?